酢飯の比率 2 : 1 : 1 ＝ 米酢 : 砂糖 : 塩 ※(穀物酢でも可) お米2合分 米酢 60g (大さじ4) 砂糖 30g (大さじ2) 塩 10g (小さじ2) お米1合分 米酢 30g (大さじ2) 砂糖 15g (大さじ1) 塩 5g (小さじ1) ご飯が熱いうちにしゃもじで切るように混ぜる。 風に当て…

（2人分) 絹豆腐 300g ・2cm角 豚挽肉 100g ・塩少々 長ネギ 半分 ・みじん 生姜 10g ・みじん にんにく1かけ ・みじん 豆板醤 5g (↓合わせ調味料) 水 180g 酒 15g 中華だし5g or鶏ガラorウェイパー 醤油 15g 砂糖 3g 水溶き片栗粉（1対1） 片栗粉 10g ・混…