baker & cook

ニュージーランド出身のDean Brettschneiderさんのカフェです。

フィリピン、サウジアラビアなどにも店舗があります。

パン職人25年以上の経験があり、書籍の出版やテレビパーソナリティーなど多方面で活躍されています。

料理教室も行われているようです。(講師は本人ではありません)

HPに載ってます😄

全て手作りで、パン、ケーキをメインに軽食も置いてあります。

今回はHolland Village店に伺いました。

大通りから一本中に入った緑の多い閑静な住宅街に位置するので、癒されます。

ゆっくりできます♪

こちらのお店は、愛想がいい。接客の指導を受けているような礼儀正しさで気持ちが良いです。

今の所、bugis店とHolland Village店に行きましたが、両店舗、居心地が良い空間です。

今回注文したものは、

カフェラテ (Regular / 6$)

泡がなめらかで美味しいです。

ですが、コーヒーの美味しさ目当てで来る味ではありません。

カフェラテ

レモンタルト(6$)

甘酸っぱくて美味しいです。

ちょっと一息つきたいときにピッタリです。

レモンタルト

何種類か頂きましたが、どれも美味しいです。

シンガポールは激甘なケーキが多いですが、こちらは甘すぎずちょうどいいです。

Eggs Benedictが美味しそうで気になるところです😄

朝から営業しているのでモーニングにもオススメです。

(Holland Village店)

住所　44 Jin Merah Saga, #01-56 Chip Bee Gardens,Singapore 278116

MRT  Holland Village (CC line) 徒歩5分

電話　6472 0998

営業時間　7:30-20:00

お店は沢山(11店舗)あるのでHPでご確認お願いします♪

(HP↓)

www.bakerandcook.biz

ラーメン 凪

豚骨ラーメンのお店、「NAGI」に行ってきました。

今回はサンテックシティの店舗に伺いました。

日本では12店舗程あり、赤い看板の煮干しラーメンで有名ですが、

シンガポールでは豚骨ベースです。

（美味しい煮干しラーメン食べたいなぁ。）

海外は、台湾、フィリピン、香港、中国、アメリカにも店舗があります。

ラーメンの種類は

・豚王　Original king （スタンダード）13.9$

・赤王　Red king（ラー油ベース） 15.9$

・黒王　Black king (焦がしニンニクとイカ墨)　15.9$

・翠王　Green king (バジルとチーズ)　15.9$

・スープの濃さ

・辛さ

・ニンニクの量

・麺の堅さ

を選択できます。

枝豆、唐揚げ、餃子などアラカルトもあります。

キリン、アサヒ、サッポロ、タイガービールも揃ってました😁

注文の仕方は、オーダーシートに自分でチェックして店員さんに渡します。

（ゆっくり選べて、オーダーミスがないのでいいですよね。）

今回注文したのは

スタンダードな豚王↓

豚王

かなりさっぱりな豚骨スープでした。

ニンニクの効いた黒王↓

黒王

主人は焦がしニンニクとイカ墨

こちらもさっぱりとしていましたが、ニンニクの香りが最高‼︎

スープまで飲み干す勢いでした!!

私の胃袋は普段1玉を少ないと感じることはまずないのですが、

今回は少し物足りなさがありました。

主人は、替え玉(2$)を頼んでいました。

白飯(3$)もあります♪

個人的には、美味しかったけど、豚骨にしてはさっぱりしていてまぁ次はないかなぁ。という感じでした。こってりが好き。

ラーメンって本当に好み×美味しさが人それぞれなので、お気に入りのお店見つけるのも、誰かを連れて行くのも、評価するのも難しいですよね。

その分ジャストポイントに出会ってしまった時の感激は半端ない😍

次のラーメンは三宝亭を狙っています♪

住所　Suntec City Tower 2, North Wing, #01-512/513,038989

(サンテックシティの1階、入り口は路面にあります)

MRT Esplanade駅 (CC line) / Promenade駅 (DT line / CC line) 直結

電話　9144 7482 

もう1店舗、ION Orchard店もあります。

(HP↓)

https://ramennagi.com.sg/menu/

Patisserie G

パティスリーGに行ってきました。

今回伺ったお店はミレニアウォーク店です。

この後用事があったので、店内滞在時間5分という短さでケーキを選びました。

どれもこれも美味しそう&繊細な仕上がり☺️

(保冷剤はつきません。心配な方は持参することをオススメします。)

店内で頂く場合は席を確保してレジでお会計を済ませて待ちます。

Chocolate Nebula (8.5$)

見た目の綺麗さに一目惚れしました。

ラズベリー&チョコの組み合わせは最高です。

このNebula シリーズ

抹茶/ 栗/ブルーベリー/チョコの4種類あります。

まんっまる

断面もとても綺麗です。

一番下はザクザク、クリームと甘酸っぱいラズベリーのアクセントも良かったです。

断面図

Tiramisu (8.8$)

定番を買ってみました。

チョコ、スポンジ、クリーム、全てが使用されているのでそのお店の品質、甘さ加減が分かります。

美味しい!! でも、少し水分多めなのが残念。

程よい甘さでした。

ティラミス

ミレニアウォーク店は、店内、店外にも席が設けられているので広めでゆっくりできます。

(今はコロナなので席数縮小中)

 

16時までは、洋菓子以外にもガレット、パン、サンドイッチなどのランチも楽しめます。

個人的にはPantlerより好きです。今度は店内でゆっくりコーヒーと共に頂きたいです😄

最近MEIDI-YAが同モールにオープンしたので、在住日本人の方はミレニアウォークに行く機会が増えたのではないでしょうか。平日のお昼はあまり人がいないのでオススメです♪

Millenia Walk店

住所　9 Raffles Boulevard #01-40/41 Millenia Walk,Singapore 039596

MRT   Promenade駅 (CC line) 直結

電話　6338 7578

もう1つ店舗があります

OUE Downtown Gallery店(タンジョンパガー駅 /EW line)近く

 (HP↓)オンラインで購入可能です♪

www.patisserieg.com

まぐろ問屋 三浦三崎港

たまには美味しいお寿司が食べたい!!ということで

Maguro Donya に行ってきました。

普段は、DONKIか伊勢丹かMEIDI-YAかスシローのお寿司を食べているんですが、

美味しいけどあと一歩なんですよぇ‥

(マグロが少ないor置いてない＋サーモンがやたら多い)

築地場外が恋しい😂

かといって高級ホテルのお店や料亭は敷居が高いしお値段が張る‥

で見つけたのが三崎港😄お手頃な価格で美味しい！

さすが問屋です、物流がしっかりしているので新鮮。

日本では回転寿司でお世話になっておりました。

シンガポールの三崎港は回転🍣していません。カウンターには日本人の板前さんがいらっしゃいました。

今回注文したのは

竹寿司セット(29.9$)

握り寿司、サラダ、茶碗蒸し、味噌汁、デザートがついています。

ネタも分厚くて新鮮で大満足でした😄

お寿司

主人は、彩寿司弁当(38.9$)を注文。

「弁当」と書いてありますが、竹寿司セットと同じ様な形です。

握り寿司、お刺身、天ぷら、茶碗蒸し、お味噌汁、デザートがついていました。

お刺身を一切れもらったのですが、口の中でとろけましたー😍

少しずつ色々食べれていいなと思いました。そして良心価格。

他にも丼もの、刺身、焼き物、おつまみなど色々あります。

今回伺ったのは夜だったのですが、ランチメニューを頼めました。

昼→ランチメニューのみ

夜→ランチ&ディナーメニュー

なのかと予想していますが不明です。(ご存知の方教えて頂けたら嬉しいです)

私は今度、丼ものを狙っております。

美味しいお魚が恋しくなったときにぜひ☺️

住所　3 Temasek Boulevard #03-310 Suntec City Mall, 038983　

　　　(サンテックシティの3階)

MRT   Esplanade (CC line)    /   Promenade (CC line / DT line)直結

電話　6684 5054

タンジョンパガーに黒鮪(Kuro Maguro) という別店舗もあります。

店名は違いますがメニューはほとんど似ています。

詳しくは↓HPへ。

(HP↓)メニューも載ってます♪

magurodonya.com

鼎泰豊

小籠包を食べにディンタイフォンへ行ってきました。

今回伺ったのは、サマセットの店舗です。

鼎泰豊は台湾に本店があり、本店は数年前に伺いましたが、予約のみ入店可能で滞在時間中はずっと満席でした。

世界中に店舗(アメリカ、オーストラリア、中国、タイ、マレーシア etc) があり、メニューが多少違いますが、小籠包の味は日本でも台湾でもシンガポールでも一緒です。

日本では新宿高島屋店に伺ったことがありますが、ランチタイムは30分ぐらい並びました。

お値段は、シンガポールの方が安いです。(日本は約1,5倍ぐらい)

日本は全国で22店舗程なのでまだ認知されてないイメージですね。(関東,大阪がメイン)

シンガポールは予約なしで入れます。土日は多少待つことはありますが、入れないことはないです。日本人に人気がある印象です。

混雑している場合は、番号札をもらい、近くで呼び出しを待ちます。

シンガポールは24店舗程あります。

鼎泰豊はMENUに日本語も載っているので安心です😊

(最近はQRコードを読み込んで自分の携帯でメニューを見ます)

注文は紙に数量を書き込んで店員さんに渡すので、オーダー間違えがなく安心です。

(読めなかったり、聞き間違えられるのって結構不安ですよね😩)

今回注文したものは

Steamed Pork Xiao Long Bao 小籠包（10pcs/10.3$）

小籠包

鼎泰豊といえば小籠包、間違いない美味しさです。

黒酢と生姜をレンゲに乗せて頂きます(中のスープの火傷注意)

6pcs / 7.8$もあります。

Fried Rice with Eggs  卵炒飯  (8$)

小籠包に合う優しい味です。ご飯もちゃんとパラパラ。

炒飯

Dan Dan Noodle  坦々麺　(8$)

細い麺に甘辛い汁がよく絡んでいます。

坦々麺

Crispy Golden Prawn Pancake  海老のパンケーキ　(10.3$)

外はカリカリ中はぷるっとしています。

練り物の食感です。美味しい👌

えび

2人で食べるには、これぐらいの量がちょうどいい感じです。

台湾料理は青野菜の炒め物のメニューも豊富なので、もう少し食べれる方は、

豆苗の炒め物やほうれん草の炒め物もオススメです。

ニンニクと、葉物のシャキシャキ感、火入れ加減が絶妙です😄

家で小籠包作るのはなかなか大変だと思うのでいかがでしょうか。

さっぱりでもガッツリの気分でもどちらでも行ける料理だと思います👌

住所　176 Orchard Rd, #02-55 The Centrepoint, Singapore 238843

(The Centrepointの2階)

MRT  Somerset (NS line) 地下直結

電話　6694 2292

(HP↓)メニューも載ってます

dintaifung.com.sg

酢飯 レシピ

酢飯の比率　　2 : 1 : 1 ＝ 米酢 : 砂糖 : 塩 ※(穀物酢でも可)

お米2合分

米酢　60g　　(大さじ4)

砂糖　30g　　(大さじ2)

塩　　10g    　(小さじ2)

お米1合分

米酢　30g　　(大さじ2)

砂糖　15g　    (大さじ1)

塩　　5g      　(小さじ1)

ご飯が熱いうちにしゃもじで切るように混ぜる。

風に当てながら混ぜると尚良し✨

(既製品の寿司酢って便利だけど割高ですよね😎

お酢だけ使いたい料理には使えないから結局お酢も家に必要😉)

ビャンビャン麺

トアパヨ(Toa Payoh)のFOOD ALLEYというフードコートにある、

Biang Biang Noodle Xi’an Famous Food (西安名吃) に行ってきました。

もちもちの食感が大好きなので、たまに無性に食べたくなって何回も訪問しています。

シンガポール在住日本人の中では結構有名ですよね。

観光地ではなく、シティエリアからも少し離れているので、観光客の方にはあまり知られてないかもしれません。

ビャンビャン麺とは中国の陝西省でよく食べられている幅広の手延麺。

「ビャン」とは、引っ張って伸ばすという意味で、麺の生地を叩き付けて伸ばす時の音が「ビャン」と聞こえることからビャンビャン麺というそうです。

変換しても出てこないこの漢字、書いてみました。57画あります。

ビャン（書いてみるとそれ程難しくないけどどこかの部分を書き忘れてる気がしてくる）

ローカルの知人に、この漢字使ったことある？と聞いたら、

「ない！書いたことも他で使われてるのも見たこともない！古代の漢字だよ、君はマニアックな漢字を知ってるね！！hahaha」という反応でした。だよね。

色んなメニューがありますが

定番のBiang Biang Noodle

3 in 1 　豚肉有り(6$)

2 in 1　 豚肉無し(5$)

スパイシーかノンスパイシーか聞かれます。

スパイシーでもピリ辛程度です。

長くてモッチモチの麺がとにかく美味しい！

油がすごそうに見えるのですが、

黒酢とトマトで意外にさっぱりしていて食べやすいです。

トマトが目立ってはないけど少しの酸味＋味をまろやかに整えていて超重要。

ビャンビャン麺　（肉あり）

これもオススメ👌

Fried spicy potato strips ($6)

山椒の痺れる辛さがやみつきになります。

（唐辛子と山椒を食べないように避けつつ。）

スパイシーポテト

この他にもジャージャー麺や水餃子も美味しいです。

ビャンビャン麺だけで結構満腹になるので中々違うメニューに挑戦できず💧

店員さんは日本人慣れ？してるのか愛想よく接してくれるのも嬉しいポイントです。

日本だと中華料理屋さんがビャンビャン麺を出してるお店があるそうです、日本でも食べてみたい😄

シンガポールでスパイシーを選択すると結構辛いものが出てきますが、こちらのお店はスパイシーでも控えめなスパイシーのように感じます。（個人的には）

（セルフでスパイシー類足せるのも置いてあります。）

Toa payohの駅の周りを歩くだけでも美味しそうなお店が沢山あって賑わっているので、ぜひ散策してみて下さい♪

地元の方が多いのでローカルな雰囲気を味わえます。

住所　190 Lor 6 Toa Payoh, #01-518, Singapore 310190

MRT   Toa Payoh駅 (NS line) すぐ

電話　8693 8921

www.google.com