酢飯の比率 2 : 1 : 1 ＝ 米酢 : 砂糖 : 塩 ※(穀物酢でも可)
お米2合分
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米酢 60g (大さじ4) |
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砂糖 30g (大さじ2) |
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塩 10g (小さじ2) |
お米1合分
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米酢 30g (大さじ2) |
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砂糖 15g (大さじ1) |
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塩 5g (小さじ1) |
ご飯が熱いうちにしゃもじで切るように混ぜる。
風に当てながら混ぜると尚良し✨
(既製品の寿司酢って便利だけど割高ですよね😎
ビャンビャン麺
トアパヨ(Toa Payoh)のFOOD ALLEYというフードコートにある、
Biang Biang Noodle Xi’an Famous Food (西安名吃) に行ってきました。
もちもちの食感が大好きなので、たまに無性に食べたくなって何回も訪問しています。
シンガポール在住日本人の中では結構有名ですよね。
観光地ではなく、シティエリアからも少し離れているので、観光客の方にはあまり知られてないかもしれません。
ビャンビャン麺とは中国の陝西省でよく食べられている幅広の手延麺。
「ビャン」とは、引っ張って伸ばすという意味で、麺の生地を叩き付けて伸ばす時の音が「ビャン」と聞こえることからビャンビャン麺というそうです。
変換しても出てこないこの漢字、書いてみました。57画あります。
ローカルの知人に、この漢字使ったことある？と聞いたら、
「ない！書いたことも他で使われてるのも見たこともない！古代の漢字だよ、君はマニアックな漢字を知ってるね！！hahaha」という反応でした。だよね。
色んなメニューがありますが
定番のBiang Biang Noodle
3 in 1 豚肉有り(6$)
2 in 1 豚肉無し(5$)
スパイシーかノンスパイシーか聞かれます。
スパイシーでもピリ辛程度です。
長くてモッチモチの麺がとにかく美味しい！
油がすごそうに見えるのですが、
黒酢とトマトで意外にさっぱりしていて食べやすいです。
トマトが目立ってはないけど少しの酸味＋味をまろやかに整えていて超重要。
ビャンビャン麺 （肉あり）
これもオススメ👌
Fried spicy potato strips ($6)
山椒の痺れる辛さがやみつきになります。
（唐辛子と山椒を食べないように避けつつ。）
この他にもジャージャー麺や水餃子も美味しいです。
ビャンビャン麺だけで結構満腹になるので中々違うメニューに挑戦できず💧
店員さんは日本人慣れ？してるのか愛想よく接してくれるのも嬉しいポイントです。
日本だと中華料理屋さんがビャンビャン麺を出してるお店があるそうです、日本でも食べてみたい😄
シンガポールでスパイシーを選択すると結構辛いものが出てきますが、こちらのお店はスパイシーでも控えめなスパイシーのように感じます。（個人的には）
（セルフでスパイシー類足せるのも置いてあります。）
Toa payohの駅の周りを歩くだけでも美味しそうなお店が沢山あって賑わっているので、ぜひ散策してみて下さい♪
地元の方が多いのでローカルな雰囲気を味わえます。
住所 190 Lor 6 Toa Payoh, #01-518, Singapore 310190
MRT Toa Payoh駅 (NS line) すぐ
電話 8693 8921
Wakey Wakey
平日朝8時、モーニングを食べに訪問。
Wakeyは起きて〜😘の意味です、かわいい店名ですよね。
こちらのオーナーさんはバリスタの世界大会で6位に入賞したこともあるそうです。
アラブストリートの南側、Beach Rd沿いに面しています。
The Concourseの1階にあり、建物の中ではなく路面が入り口です。
この特徴的な形、遠くからでもよく見えますよね😄
今回注文したのは
カフェラテ(5$)
シンガポールで私の3本の指に入る泡のなめらかさで感激しました。
泡を泡と感じさせない口溶けでした。
酸味が少しあり美味しかったです。
Brew Black(6.9$)
ブラックは酸味があるのがよくわかります。
GRILLED CHEESE TOASTIE (11.9$)
ブリオッシュのトーストに惜しみなくチーズが入っていてトロ〜っと溶け出します。
整った味で美味しかったです。
BUTTERMILK WAFFLES (Apple Crumble)15$
サクサクの分厚いワッフルにアップルコンポートとバニラアイスが乗っています。
ボリュームがあるのでこれだけで満たされます😄
カロリーが気になる所ですが...この甘さがコーヒーに合って幸せなモーニングタイムが過ごせました!!
系列のお店が3店舗ほどあるようなのでそちらにもいつか行きたいです😄
人気のお店なので予約して行くことをオススメします。
平日も11時過ぎるにはほぼ満席になりました。
雰囲気がよいので一人でも午前中はゆっくり過ごせます😄
(HP↓)
住所 302 Beach Rd, 05 The Concourse, #01-04, Singapore 199600
MRT Nicoll Highway駅 (CC line)徒歩5分位
電話 6291 0227
Peperoni Pizzeria
ぺぺローニ・ピッツェリアに行ってきました。
高級フレンチや和食なども展開するLes Amisグループの一つのお店です。
今回伺ったのはサンテックシティ店です。
平日の17時半に訪問。ディナータイム前だったので2組だけでした。
帰る頃にはファミリー層を中心に満席でした。
カジュアルで気軽に入りやすい雰囲気です。
今回注文したのは
CHICKEN CAESAR(17$)シーザーサラダ
美味しかったです。ドレッシングはおそらく既製品。
LASAGNA(24$) ラザニア
とても偏ってますが、食べかけではありません😂
持ってくるうちにきっとズレたのでしょう。
こちらは、塩加減が🤔しょっぱいです。
Lサイズハーフ&ハーフ(28$)
FUNGHI きのこ
BURRATA &PROSCIUTTO チーズとパルマハム
ピザは美味しかった!!
生地もよかったです。
ただトマトソースはすこーし、しまりがないと思いました。
世界大会に出てたり著名な方が監修されてるお店ではないので、めちゃくちゃ美味しい‼︎!!!というわけではないですが、普通に美味しいので、気軽にサクッと食べたりワイワイ盛り上がって食べれる場所だと思いました。
シンガポールには他に6店舗あります
中でもZION店はテラス席があって気持ち良いです😄
(HP↓)Take awayも充実してます♪
住所 3 Temasek Boulevard #B1-130,Suntec City,Singapore 038983
(サンテックシティの地下1階)
MRT Esplanade (CC line) Promenade(CC line / DT line) 地下直結
電話 6884 7737
もうすぐCNY(旧正月)なので営業時間、休業日にはご注意下さい😊
dal.komm COFFEE
韓国発のカフェ「ダルコムコーヒー」に行ってきました。
今回伺った店舗はOrchard Rd 沿いのThe Center Point の1階にあります。
韓流ドラマ「トッケビ」や「太陽の末裔」によくでていたカフェです。
（シンガポールの店舗はロケ地ではありません。）
軽食もあり、ドリンクメニューも豊富でコーヒーは3種類の豆から選べます。
- K1 Mild →無難 酸味少なくコクも深くない
- K2 Rich→酸味強め
- K3 Deep→コクが深く、苦め
（時によって豆の種類が変わるので同じとは限りません。ご確認ください☺️）
店内広く雰囲気がいいので人気があります😄
最近は「金土日は勉強、PCしないで下さい。」と最初に言われます。
店員さんにもよると思いますが平日でも満席に近い時には、注意されてる方がいました。
リモートワークが増えて、お店により対応が違いますよね。（どこまでを許容とするかを考えるのは本当に大変だと思います😖）
レジで注文したらブザーをもらい、席で待ちます。
ブザーが鳴ったら受け取り口にもらいに行くスタイルです。
今回はK1を選びました、クセがなくmild◎
味は薄くなく美味しかったです。
サマセットでショッピングの休憩の際にぜひ😄
シンガポールにはその他3店舗あります。
- Funan mall
- Marina Square
- Jewel Changi Airport
住所 176 Orchard Road #01-01/02 The Centrepoint,238843
MRT Somerset駅 (NS line) 地下直結
電話 9008 4886
営業時間 10:00-22:00
(HP↓)
麻婆豆腐 レシピ
（2人分)
絹豆腐 300g ・2cm角
豚挽肉 100g ・塩少々
長ネギ 半分 ・みじん
生姜 10g ・みじん
にんにく1かけ ・みじん
豆板醤 5g
(↓合わせ調味料)
水 180g
酒 15g
中華だし5g or鶏ガラorウェイパー
醤油 15g
砂糖 3g
水溶き片栗粉（1対1）
片栗粉 10g ・混ぜ合わせておく
水 10g
- 沸騰した鍋に豆腐を入れて2分茹でてザルで水気を切る（崩れ防止）
- フライパンで豚ひき肉を中火で炒める
- 炒めたらネギ、生姜、にんにくを入れる
- 豆板醤を入れて馴染ませる
- 合わせ調味料を入れて蓋をして中弱火にして5分煮る
- 豆腐を入れて軽く絡ませ、中火で1分煮る（水分が多ければ少し長めに煮る）
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる（ダマになりやすいので注意）
お好みでごま油少し。
Tapas club
パエリアを食べにVivo Cityのタパスクラブへ行ってきました。
来星後初だったのでモールの中にある無難なところを選んでみました。
今回注文したのは
BURRATA SALAD(15$)
ブッラータとは、モッツァレラの中に生クリームを入れ包んだものです。
つるんとした表面にナイフを入れると、切れ目からモッツァレラと生クリームがトローンと溢れだし、口に入れると濃厚でクリーミーな食感を味わえます。
元々、モッツアレラチーズを作る際に出てしまう余ったモッツァレラの再利用として生まれたチーズですが、最近日本でも人気ですよね。溢れ出てる瞬間はインスタ映えします😄
野菜と絡めて食べると美味しいです。
GARLIC PRAWN(15$)
エビを食べた後、このパンを残ったオイルにつけて食べるのは最高に美味いです。
INK SQUID PAELLA(29$)
念願のイカ墨のパエリア😁
パエリアは火加減上、どうしても底にご飯がこびりついてしまうので(おこげ)
取るのにコツが（力が？）いるので、最後の方になるとスタッフの方が声かけに来られることが多いですが、こちらは初めてつるんとご飯が取れました。(うーん)
この後用事があったので、飲み物はMocktailです。
サングリア/モヒート(各10$)
お値段はリーズナブルで接客も丁寧でした😄
どれも美味しいですが、マニュアル化された無難な味という印象です。
パエリアはとても好きなのでこだわってしまいます😃
シンガポールのスペイン料理屋をどんどん開拓して行きたいです。
店舗は他に2店舗あります。
・Orchard Central
・Jewel Changi Airport
Tapas club Vivocity
住所 1 HarbourFront Walk, #01-98/99 VivoCity, Singapore 098585(ビボシティの中)
MRT HarbourFront駅 (CC line / NE line)直結
電話 6602 8081
VivoCityはダイソー、無印良品、ZARA、ユニクロなど一気に行けて便利です😁
最近では隣のビルにDONKIもできてますます楽しくなりました。
土日はとても混雑しています😂(2021/2現在)
(HP↓)メニューもあります♪
